Gà Nấu sâm Bổ Lượng

Nguyên liệu: (4 phần ăn)

1. 1 con gà ta: 1,2 kg
2. Hạt sen: 150g
3. Bo bo: 50g
4. Củ năng; 100g
5. Táo đỏ: 30g
6. Đường phèn: 1 thỏi.
7. Ngò rí: 2 cọng
8. Đầu hành lá bằm: 1 muỗng
9. Nước dùng gà: 700 ml
10. Hạt nêm, muối, dầu ăn.

Thực hiện:
Gà chặt miếng vừa ăn, ướp 1/4 muỗng muối, 1/2 muỗng đường, 1/4 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đầu hành lá bằm.
Phi thơm đầu hành còn lại với dầu ăn, cho gà vào xào săn, cho nước dùng vào để lửa riu riu, cho đường phèn vào thêm hạt sen, táo đỏ, củ năng, bo bo hầm.
Khi dùng cho thêm ngò rí bên trên.